Себестоимость продукции представляет собой выраженную в денежной форме совокупность затрат предприятия на производство и реализацию продукции. В себестоимость включается стоимость всех материальных производственных затрат, то есть перенесенная часть стоимости продукции; сумма оплаты труда, то есть стоимость необходимого продукта. Помимо необходимого продукта и перенесенной части стоимости, в стоимость продукции включается и часть стоимости прибавочного продукта, например, отчисления на соцстрах.

Снижение себестоимости, происходящее в результате более экономного расходования труда и средств производства при изготовлении продукции, является очень важным фактором увеличения прибыли и роста накопления. Вместе с тем, снижение себестоимости является необходимой предпосылкой снижения цен.

Статистика себестоимости определяет общий объем себестоимости продукции, то есть общий объем затрат как на ее производство, так и на реализацию. Нужно знать и состав себестоимости, изменение его уровня. Для характеристики этого состава  все затраты, образующие в совокупности себестоимость, сводятся в несколько групп. В целях получения характеристики уровня себестоимости определяется себестоимость единицы изделия. Обобщающим показателем уровня себестоимости является величина затрат на рубль продукции. Также для характеристики изменения уровня себестоимости рассчитываются индексы себестоимости. Индексы себестоимости продукции – относительные показатели изменения ее уровня.

Различают индивидуальные и общие индексы себестоимости продукции. Индивидуальный индекс характеризует изменение уровня себестоимости какого-либо одного продукта и рассчитывается по формуле:

I_z = z₁ / z₀,

где z₀ и z₁ – себестоимость единицы изделия соответственно в базисном и в текущем периодах соответственно.

Общий индекс себестоимости характеризует изменение уровня себестоимости по продукции, включающей ряд продуктов. Общий индекс себестоимости рассчитывается по формуле агрегатного индекса:

I_z = S z_{1 *} q₁ / S z_{0 *} q₁,

где q₁ – производство продукции в текущем периоде в натуральном выражении.

Весами этого индекса является количество продукции, произведенное в текущем периоде. Это объясняется тем, что индекс себестоимости тесно связан с экономией, полученной в результате снижения себестоимости, а экономить за счет снижения себестоимости можно только на той продукции, которая производится в текущем периоде. Числитель агрегатного индекса себестоимости представляет собой фактическую сумму затрат на производство продукции текущего периода, а знаменатель — сумму затрат, которая потребовалась бы при производстве продукции текущего периода по себестоимости базисного периода. Разность между значениями числителя и знаменателя этого индекса представляет собой абсолютную экономию, полученную в текущем периоде в результате снижения уровня себестоимости по сравнению с базисным периодом.