Основным документом по регулированию бухгалтерского учета товаров являются ПБУ 5/01«Учет материально-производственных запасов». 

Учет товаров в зависимости от принятой в организации формы бухгалтерского учета может вестись:

· в журналах-ордерах № 10-а, 10/1 и ведомости № 10-а при при­менении журнально-ордерных форм счетоводства;

· в ведомости учета производственных запасов и товаров, а так­же НДС, уплаченного по ценностям, № В-2 при применении упрощенной формы бухгалтерского учета с использованием регистров бухгалтерского учета;

· в Книге (журнале) учета фактов хозяйственной деятельнос­ти № К-1;

· в Книге учета доходов и расходов организациями, применяющими УСН, выбравшими в качестве объекта налогообложения доходы, уменьшенные на величину расходов.

Бухгалтерский учет товаров позволяет осуществлять контроль за их:

· наличием;

· сохранностью;

· правильным документальным оформлением.

Задача контроля за наличием товарных запасов заключается в информировании руководства о наличии или отсутствии товаров тех или иных видов, поддержании на складе количества товаров, достаточного для обеспечения их непрерывной продажи. Данная задача выполняется путем оперативного отслеживания текущих объемов товарных запасов и информирования руководства, когда их количество достигает «точки заказа». Под «точкой заказа» понимается минимально необходимое для

обеспечения непрерывной продажи количество товарных запасов, которое будет продано за то время, пока будет осуществляться поставка следующей партии данных товарных запасов.

Контроль за сохранностью товарных запасов обеспечивается путем:

· закрепления за лицами, производящими прием и продажу то­варов, материальной ответственности;

· проведения периодических инвентаризаций остатков товарных запасов.

Контроль за правильным документальным оформлением осуществляется при учёте затрат на приобретение товаров, которые являются основной статьей расходов торговых органи­заций. Без их правильного документального офор­мления невозможно, во-первых, предъявить претензии поставщикам в случае поставки недоброкачественных товаров, ошибок по их ко­личеству, ассортименту и т.п., во-вторых, взыскать суммы причинен­ного ущерба с материально ответственных лиц, в-третьих, принять указанные расходы в целях налогообложения.

В зависимости от специфики деятельности организации бухгал­терский учет товарных запасов может быть организован по методу:

· периодической инвентаризации (товарно-суммовой способ учета товаров);

· перманентной инвентаризации (количественно-суммовой способ учета товаров).

Метод периодической инвентаризации заключается в том, что в те­чение месяца учет расходования товарных запасов не ведется. В кон­це каждого отчетного периода на складах или торговых прилавках у материально ответственных лиц проводятся инвентаризации. Коли­чество проданных товаров, определяется по формуле:

Т_р = О_н  +  П – О_к,

где  Т_р – сумма проданных товаров; О_н – остаток товаров на начало отчетного периода; П – поступление товаров в отчетном периоде; О_к – остаток товаров на конец отчетного периода. Достоинством указанного метода является его простота.

Метод перманентной инвентаризации заключается в оперативном отражении количества проданных товаров, т.е. регистрируется факт продажи товаров с указанием их количества. По сравнению с методом периодической инвентаризации данный метод позволяет:

· организовать контроль за наличием товаров, так как ежедневно отслеживается остаток товаров каждого вида;

· усилить контроль за сохранностью товаров, так как позволяет вы­являть сокращение товарных запасов в результате потерь, пор­чи или хищения;

· обеспечить получение информации о финансовом результате деятельности организации на любую дату без обязательного проведения инвентаризации.

Метод перманентной инвентаризации трудоемок как по своей организации, так и по процессу ведения бухгалтерского учета. Возможности торговых организаций, особенно малых, по налажива­нию такого учета с использованием контрольно-кассовой техники (ККТ), интегрированных с компью­терной техникой и бухгалтерскими программами, очень ограниченны. Однако решить указанные задачи при использовании ме­тода периодической инвентаризации можно. Для этого, во-первых, организациям розничной торговли предоставлено право вести учет товаров не по закупочной, а по продажной стоимос­ти с выделением торговой наценки.

Положительная сторона указан­ного способа заключается в том, что он позволяет не просто сгладить, а практически полностью выявить сокращение товарных запасов в результате потерь или хищения. Остаток товаров по инвентаризаци­онным описям на начало месяца по продажным ценам характеризует собой доход, который будет получен в результате их продажи. Пос­тупление товаров по продажным ценам отражает сумму дохода, ко­торая будет получена в результате реализации поступивших товаров. Остаток товаров по инвентаризационным описям на конец месяца отражает сумму дохода от товаров, которые еще не удалось продать организации. Таким образом, сумма остатка на начало месяца и пос­тупления дают общую величину дохода организации, который может быть получен от реализации товаров, имеющихся на начало месяца и поступивших. Остаток на конец отражает доход, который заключен в остатках, т.е. не получен, потому что данные товары еще не проданы, разница между этими величинами дает сумму дохода организации  за отчетный месяц, которая должна совпадать с выручкой от реализации за отчетный месяц. Если выручка от реализации оказывается меньше, значит, произошли хищение или утеря товаров. Метод периодической инвентаризации работает только в случае неизменных цен на товары. Поэтому каждое изменение цен (уценка товара, продажа со скидкой и др.) должно отслеживаться и документироваться.

Во-вторых, контроль за наличием товарных запасов, т.е. отслеживание остатка каждого вида товаров на каждую дату, необходим, как правило, для выявления залежалых запасов и информирования руководства о достижении «точки заказа», когда для бесперебойного процесса необходимо произвести дополнительную закупку.

Залежалые запасы позволяет выявить и метод периодической инвентаризации, однако отследить «точку заказа» он не способен. Но можно ее отследить и другим способом. Для этого количество товаров, соответствующее «точке заказа», каким-либо образом должно быть выделено из их общей массы (перевязано или скреплено, положено в другом месте и т.п.). Как только все свободные товары будут проданы и материально ответственное лицо столкнется со скрепленным (отдельно лежащим и т.п.) товаром, оно должно будет проинформировать руководство о необходимости произвести дополнительную закупку товара данного вида.

В-третьих, определить финансовый результат от продажи товаров на любую дату отчетного периода также возможно в случае перио­дической инвентаризации товарных запасов. Это достигается путем применения единой наценки на все товары, выраженной в процен­тах. Тогда на основании данных о доходах за период всегда можно будет рассчитать закупочную стоимость товаров и определить по­лученную прибыль. Как вариант можно выделить несколько групп товаров, по каждой из которых будет применена своя наценка. Но в этом случае учет продажи товаров также необходимо вести в разрезе групп с разной величиной наценки.