Состояние качества продукции определяют по показателям путем сравнения количественного значения каждого из них с аналогичными показателями, принятыми за базу сравнения. Для определения конкретного значения показателя качества продукции применяют различные методы:

1) измерительный, при помощи приборов и инструментов;

2) регистрационный, основанный на регистрации и подсчете числа определенных событий или предметов. Позволяет определяет такие параметры, как безотказность, а также стандартизировать и унифицировать продукцию;

3) вычислительный, основанный на применении специальных математических моделей для выбора показателя качества продукции;

4) органолептический, предусматривающий анализ восприятия органами чувств человека (зрения, слуха, обоняния, вкуса и осязания). Здесь достоверность полученных значений показателей зависит от квалификации лиц, определяющих эти параметры;

5) социологический, осуществляемый на основе сбора и анализа мнений потребителей продукции;

6) экспертный, применяемый группой специалистов (дизайнеров, дегустаторов).

Для оценки уровня качества на практике применяют систему показателей, включающую обобщающие и единичные показатели качества продукции.