Все биохимические процессы у человека сводятся к химическим реакциям в водном растворе – обмену веществ в организме. Вода составляет основу нашего тела. Клетки нашего организма плавают в межклеточной жидкости как «рыбки» в аквариуме. Мы на 70 % состоим из воды. Ребенок в детстве более насыщен водой. Старость в биологическом смысле – это потеря влаги клетками и истощение водных ресурсов межклеточной жидкости. Мы «высыхаем», «закисляемся» и умираем.

Самая большая насыщенность водой в тканях головного мозга, печени, в паренхиматозных органах. Даже кости на 20 % состоят из воды. По нашим артериям, венам, лимфатическим узлам тоже движется внутрисосудистая жидкость. Слюна, желудочный сок, содержимое кишечника, моча, пот, слезы – все это та же вода. Мы представляем из себя систему сообщающихся сосудов, по которым непрерывно движутся потоки разнообразных жидкостей, взаимодействующих друг с другом. Каждая жидкость имеет свои, строго фиксированные свойства и характеристики.

Ни на секунду не прекращается движение в межклеточных пространствах. Это связано с поступлением питательных веществ в клетки через межклеточную жидкость и удалением отработанных продуктов через эти же пространства. Это как реки, которые текут во все стороны одновременно. Они то превращаются в стоячее болото, тогда возникает застой и болезнь, то ускоряются, как горные реки, тогда все снова встает на свои места. В этой огромной реке жизни и происходят все видимые и невидимые истории жизни клеток. А мы лишь ощущаем эти потоки через свои чувства, состояния, энергетику.

Вода является электролитом, который служит проводящей системой для движения жизненной энергии – «праны». При помощи этой энергии мы и живем. Эта энергия в воде и есть сама жизнь. Если хоть на минутку иссякнет живой водный источник, то прекратится и сама жизнь. Параметры нашего электролита строго специфичны и обеспечиваются растворенными в воде минералами, способными быть носителями электрических зарядов. Когда мы снимаем электрокардиограмму сердца, мы фиксируем именно этот электрический ток, дающий возможность работать нашему сердцу.

Как мы уже отметили, в организме взрослого человека содержится около 70 % воды. Чем моложе организм, тем больше удельный вес воды в его составе. Так, в 6-недельном эмбрионе содержится 97,5 % воды, в новорожденном организме – 70 – 83 %. Велика роль воды как среды для химических реакций, совершающихся в процессе обмена веществ. В жидкой среде происходит переваривание пищи и всасывание в кровь питательных веществ. Ежесуточно в просвет желудочно-кишечного тракта выделяется 1500 мл слюны, 2500 мл желудочного сока, 700 мл сока поджелудочной

железы, 3000 мл кишечных соков. С помощью воды из организма человека выводятся вредные продукты обмена.

Вода в организме может быть свободной (мобильной), составляющей основу внеклеточной и внутриклеточной жидкости; конституционной, входящей составной частью в молекулы белков, жиров и углеводов; связанной, входящей в состав коллоидных систем.

Взрослый человек употребляет в среднем 2,5 л воды в сутки. Из этого количества 1,2 л приходится на питьевую воду, 1,0 л – на воду, поступившую с пищей, и 0,3 л – на воду, которая образуется в самом организме в процессе обмена веществ. Такое же количество воды выводится из организма:

· через почки около 50 %;

· с потом через кожу – 32 %;

· с выдыхаемым воздухом через легкие – 13 %;

· через кишечник – 5 %.

Недостаток воды в организме тяжело переносится человеком. Избыток воды приводит к перегрузке сердечно-сосудистой системы, вызывает изнуряющее потоотделение, сопровождающееся потерей солей и водорастворимых витаминов, ослабляет организм.

В процессе эволюции в организме выработался сложный и тонкий механизм, обеспечивающий нормальный водный баланс. При недостатке в организме воды появляется чувство жажды, выражающееся своеобразным ощущением сухости в полости рта и глотки. Экспериментально было показано, что центр, регулирующий водный обмен, локализуется в стволовой части головного мозга. Основной причиной возникновения жажды является нарушение оптимальных соотношений между водой, солями и органическими веществами крови, в результате чего повышается осмотическое давление жидкости организма.

Распределение воды в организме человека зависит от возраста, пола, мышеч­ной массы, телосложения и количества жира (табл. 8.2). Содержание воды в различ­ных тканях распределяется следующим образом: легкие, сердце и почки (80 %), скелетная мускулатура и мозг (75 %), кожа и печень (70 %), кости (20 %), жировая ткань (10 %). Отсюда следует, что у людей с преобладани­ем мышечной ткани над жировой в организме содержится больше воды. В целом, у худых людей меньше жира и больше воды. У мужчин на воду приходится 60 %, у женщин – 50 % от массы тела. У пожилых людей больше жира и меньше мышц. В среднем в организме мужчин и женщин старше 60 лет содержится соответственно 50 % и 45 % воды.

Таблица 8.2 Содержание воды в организме человека в процентах от массы тела

Общее содержание воды в организме включает воду, находящуюся внутри и вне клеток. Общее содержание воды составляет 60 % массы тела, а клеточной и внутриклеточной жидкости – соответственно 40 % и 20 % массы тела. Внутриклеточная жидкость состоит как из интерстициальной (15 %), так и из внутрисосудистой (5 %) воды. Например, у мужчины весом 70 кг общий объем воды – 42 л, клеточной жидкости – 28 л и внутриклеточной жидкости – 14 л.

Интерстициальная вода составляет 10,5 л и внутрисосудистая (плазма крови) – 3,5 л. Итак, две трети общего объема воды составляет клеточная жидкость и одна треть – внутриклеточная жидкость. В норме плазма крови состоит на 93 % из воды и на 7 % – из белков и липидов.

Человек не может жить при температуре тела выше 42 °С. Это последняя отметка на термометре. Но ведь это есть граница между талой водой (еще структурированной) и неталой, обычной. Не потому ли умирает человек, что после 42 °С вода теряет свою структуру?

В настоящее время все большее распространение получает метод гипертермии как метод лечения крайне тяжелых состояний: рака, наркомании, алкоголизма, тяжелой бронхиальной астмы. Он заключается в нагревании тела человека до 42 °С и удерживании его в таком состоянии до 10 – 20 минут. Вода после 42 °С переходит в другое состояние, поэтому, когда температура опускается снова до 36,6 °С, организм человека будет содержать воду с другой памятью, другим состоянием (это уже другой человек).

Еще предстоит разобраться, что происходит в организме с водой, когда температура поднимается с 36,6 до 37,1 – 37,2 °С. Почему резко усиливается иммунитет? Какое состояние воды межклеточной, внутриклеточной и сосудистой обеспечивает активизацию всех защитных процессов. А что несет с собой температура 38 °C? И где грань оптимального иммунитета? Вода содержит еще много тайн и загадок. И цена этим отгадкам – наша жизнь!