Амур интересен ещё одним качеством: он лежит на своеобразной климатической границе, где сошлись и совместно существуют обитатели северных и тропических вод. Для северных, арктических рыб, допустим лососей, температура воды в Амуре является часто верхним пределом их существования. Но эта же температура служит нижним пределом для нормальной жизнедеятельности тропических рыб.

Эти пределы связаны с тем, что живой белок, его функции, возможности вступления в различные реакции зависят от температуры. У рыб, в отличие от теплокровных птиц и млекопитающих, температура тела незначительно отличается от температуры окружающей среды. Живой белок может нормально осуществлять биохимические процессы только при определённой, характерной для каждого вида рыб температуре среды. С её изменением меняется и реактивность белка. Следовательно, любой вид рыб нормально существует только в «заданном» интервале температур. Величина этого интервала для разных рыб неодинакова.